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开一家餐饮店,除了产品,还有什么

中国加盟网 2018-03-09 09:30:18字号: 分享

[提要]很多餐饮人,有一个很严重的误区。认为研究几款有特色并美味的美食就可以致胜,餐饮老炮们都知道,这只是区区一个最基本并本质的东西

  很多餐饮人,有一个很严重的误区。认为研究几款有特色并美味的美食就可以致胜,餐饮老炮们都知道,这只是区区一个最基本并本质的东西,不可忽略,但又不是决定店铺爆热的关键。那么,除了产品本身,其它几个环节,比如:选址、门店VI、宣传策划、活动文案和新品更新等。
 
  餐饮是一场长久的战役,餐饮人需要更大的耐心和智慧,几大环节更是密不可分,有一个环节出了问题,必将会引起效应。
 
  餐饮创业投资打造火爆店面,确实是有很多技巧,但是不管是自己开店,还是合作加盟,将餐饮做到极致是眼前的重中之重。
 
  餐饮运营阶段期间,做好数据分析,不需要盲目的投入人力物力到战场,餐饮店成功的因素是综合的,产品在大众能接受的口味之上是根本,其它几大因素作为软性条件,也是必不可少的。
 
  现在把餐饮店的复购率拿出来分析,概念有点新颖,是外卖行业兴起之后开始普及的,以前并不是没有这个概念,只是从来没有餐饮人单独把它拿出来进行分析。对于一个餐厅来说,复购率相比营业额更能体现餐厅的健康情况。
 
  复购率可以反映消费者“再下单”的意愿,从中可以看出消费者对店铺的满意程度,有什么影响消费者再次购买的因素,从而改进优化。
 
  英伦御品,它家就是以复购率大数据来计量调整店铺的运营策划文案,英伦御品拥有一百多年的烘焙历史,始终坚持采用进口物料、不添加任何添加剂和防腐剂,只做健康绿色的烘焙食品。自进入大陆以来,经过十多年的发展,迄今为止,连锁店已经遍布全国各地。每一款新品推新上市时,都会先在一家店铺做促销活动,吸引很多新客人,运用大数据分析,新品的可行性与否,如果某一款产品的复购率下滑表明的是消费者对产品的不认可,将不会大量推广到全国各地加盟店。在这个关节中,有很多问题浮到水面上,比如是否口感太差?吸引性不够?口味有差别?等等。
 
  餐厅辐射范围内的人群有限,如果营业额增长而复购率却下滑,表明促销活动吸引人流量增加,而没有得到相对应的回头客,长远看一定是个恶性循环。
 
  英伦御品为满足顾客不同需求,公司经多年市场实战经验,制定了具有市场竞争力的系列产品,如面包系列、生日蛋糕系列、西点糕点系列、酥点系列、乳酪起司蛋糕系列、欧式蛋糕系列、欧式面包系列、丹麦面包系列、手工巧克力系列、手工饼干系列、特色饮品、养生饮品、英伦咖啡、冰淇淋、英伦红茶系列、沙拉系列、披萨系列、西餐牛排系列等十几大系列,上千种产品,各产品系列均可根据所在店面位置、面积、商圈特点打造经营灵活、复合型的品牌经营模式!

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